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GRATIN DE CREVETTE AUX ÉPINARDS
Ingrédients : 4/6 pers
150 g de millet
500 g de pousses d'épinards frais
250 g de crevettes cuites et décortiquées
10 cl de lait écrémé
3 c. à soupe de crème fraîche légère
80 g de fromage râpé allégé
1 noix de beurre allégé
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.
Faites cuire le millet dans 2 à 3 fois son volume d'eau salée pendant 20 min. Égouttez le millet en fin de cuisson et réservez.
Lavez et épongez les pousses d'épinards. Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen, puis jetez-y les pousses d'épinards égouttés et laissez-les fondre pendant 3 min environ en mélangeant bien. Ôtez ensuite la poêle du feu et réservez.
Hachez au couteau les crevettes cuites et décortiquées. Étalez la moitié de la crème fraîche dans le fond d'un plat à gratin.
Répartissez le millet, puis les pousses d'épinards fondues dans le plat à gratin. Recouvrez avec le restant de crème fraîche, puis le fromage râpé et versez le lait. Assaisonnez en sel et en poivre selon vos goûts.
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 min ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.
Servez ce gratin dès la sortie du four accompagné d'une salade verte assaisonnée.
Vous pouvez remplacer le millet par des pommes de terre ou de la semoule fine ...
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GLACE AU YAOURT ET AUX FRAMBOISES
Ingrédients pour 6 personnes:
100 g de framboises surgelées
200 ml de crème de soja
100 g sucre de canne
2 cs de sirop d'agave
600 g de yaourt de soja nature
2 cuil. à soupe d'eau chaude
Au batteur ou au fouet, fouetter le yaourt et la crème bien frais avec le sucre de canne pendant quelques minutes. Mettre en sorbetière. La prise sera probablement plus rapide que pour une crème glacée classique.
Mixer les framboises surgelées avec le sirop d’agave et l’eau pour obtenir un coulis glacé. Verser la glace au yaourt dans un contenant au choix, puis verser le coulis de framboises et mélanger délicatement pour marbrer légèrement.
Placer au congélateur et laisser prendre 2 à 3 heures avant de servir.